積丹町 うに漁解禁の６月～８月（土日祝・特別営業日）すぎの本店うに膳屋は期間限定オープンします。ご予約は4日前まで予約が可能
民宿を営んでいた母の建物で 父が水揚げしたうにをメインに使った食事処「うに丼専門店 うに膳屋」を開業
うに漁がおこなわれる 6月～8月の土日祝日とお盆期間だけ営業
夏期、35日ほどしか行われない積丹町のうに漁 希少なうにをお目当てに沢山のお客様がいらっしゃいます うに漁は天候に左右されやすく 少しでも風があると中止
１週間、１０日続いて天候不良によりうに漁ができない時もあります
長いドライブで「待ち時間60分」や「品切れ」などがっかりされないようにと ご予約を受け付けております（4日ほど前まで） 日曜日の15時閉店時には 完売 することを一つの目標としており 来店数の予想をし その分だけの食材仕入れを致しております 夏の積丹町は考えられないほど混みあう場合がございます
待ち時間120分との場合も少なくありません
2025年度の営業は6月7日(土)からを予定しております。
ご予約を開始いたしました
価格は最新情報でご案内（木曜日毎週または金曜日に変更されます）
●むらさきむらさきうに丼
うに丼と言えば このむらさきうに あっさりとしたうまみは皆さまに喜んでいただける夏の逸品です
●うにうに 丼
イチバン人気 むらさきうとばふんうにの味比べうに丼です
うにうに (110グラム) 丼単品
うにうに (160グラム) 丼単品特盛
●ばふんうに丼・特上ばふんうに丼
稀少なばふんうにもご用意 積丹町近海の高品質のものもご用意できます ばふんうに (110グラム) 丼単品
ばふんうに (160グラム) 丼単品特盛
●うに丼屋の鉄火丼
日によってまぐろのいろいろな部位を使用しています まぐろ好きの方に喜ばれております
●いくら丼
いくら本来のもつ旨さを消さない様 手作り味付けのいくら丼です
いくら丼（130グラム) 丼単品
いくら丼 (160グラム) 丼単品特盛
ぷちいくら (55グラム) 丼単品
●おまかせうに入り海鮮丼 ネタは日替わりのために指定は出来ません 積丹産以外のネタも使用しておりますが当店の根強い人気の献立です
●別誂え うに丼
完全予約制 晒（さらし）と塩で挟み仕上げる事6時間 通常のうに丼の1.4倍程の生うにを使用します 6時間後にはおおよそ2割ほどの水分が抜け 塩味と濃厚さが特徴 美味しいのはわかっているけど手間なのと安価でご提供できないゆえになかなか他店ではお目にかかれないかと思います 朝5時に作り始めると出来上がりは11時 今年も完全予約制でご提供 40年以上前に民宿を営んでいた頃提供していた懐かしい逸品です 生のうにが1番だと思いのお客様 是非「別誂えうに丼」 試してみませんか？ ご利用日の4日前までのご予約をお願いしております
●土曜日のいくら丼 土曜日限定の献立です ２種類のいくらに味見程度のうにをトッピング
その他、 日替わりの定食や選べる海鮮丼もご用意致しております
すぎ乃本店うに膳屋
046-0327 積丹郡積丹町入舸１６－１
011-221-2242 (転送電話 通話可能時間14時～17時）
ご予約は予約フォームより
ご質問は shop@sugino-unizenya.com まで
・
・
